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本文目录
食材
黄豆100克 ，花生仁(生)100克 ，椒的家常椒的家常红辣椒250克 ，做法做法小磨香油25克 ，大全大全盐75克 ，腌青腌青糖40克 ，椒的家常椒的家常白酒50克，做法做法香菇精1小勺 。
方法
1鲜的带把的红辣椒 ，挑没有一点毛病的洗净 ，晾干表面水分 。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦 ，否则容易坏 。洗之前不要去把 ，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦 。
2黄豆和花生米用水浸泡半天 。
3然后把花生米和豆子煮熟 ，然后控干水分备用。最好是分开煮 ，我偷懒一起煮了 ，颜色就不是很好看了 。
4晾好的辣椒去把 ，切段 ，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎 。
5花生米黄豆放下面 ，上面放辣椒 。
6把糖 ，盐 ，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入 。
7拌均匀 ，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了 。
大家好 ，我是霞姐 ，夏天吃点什么开胃呢 ？腌制一些青椒当小菜 ，平时还可以跟其他菜一起炒 ，会有特别的风味 ，接下来我就给大家分享腌制鲜青椒的做法。
●原料:
青椒四五个、大蒜5瓣 、八角 、酱油 、料酒 ，糖 、醋 、(不喜欢吃酸的醋可不放 ，其他材料必须要放的哦!)
●腌制做法:
1.青椒清洗干净 ，锅内倒入水烧开 ，放入青椒烫一下 ，大概十几秒吧就可以捞出过凉水 。千万不要烫熟了 ，否则腌好再吃就不脆了 。
2.青椒撕小块 ，放一旁晾干水分 。
3.准备一个罐子 ，清洗干净擦干水分放一旁备用。
4.蒜瓣用菜刀拍一下 ，随意切几刀 。
5.碗内放入蒜 、糖少许 ，醋少许 ，八角5 、6个。
6.起锅全程小火 ，放入酱油搅拌，起泡泡关火,倒入料酒 ，倒入碗中搅拌均匀 。料汁晾凉 。
7.将晾干的青椒放入罐子 ，倒入料汁 ，压实 ，腌制第二天就可以吃啦!
●腌制技巧:
1.青椒烫水不要太久 ，十几秒就好。否则烂了就不脆了 。记得翻拌让青椒受热均匀。
2.青椒和罐子一定要擦干确保没有水，能延长保质期。
3.腌制好放入冰箱冷藏 ，尽量一周内食用完。
4.每次取腌菜的工具要无水无油哦 。
霞姐在这里祝学子们高考顺利 ，前途似锦 。
工具原料郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克 、食盐25克 、味精25 、植物油400克 、白糖25克 、花椒面50克 、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克 、盐炒花生米75克(剁碎)
腌10斤辣椒放多少盐分步阅读
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一般按0.5公斤辣椒 、200克大蒜仁 、50克食盐 、50-100克三花酒的比例配料 。按照这个比例就可以算出腌10斤辣椒放多少盐 。
辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些 。
如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点!
剁辣椒一般要腌一周时间 。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作 ，便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等 。
关于腌青椒的做法大全家常和腌青椒的做法大全家常菜的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站。
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